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Ausbildungsablauf
Die dreijährige Ausbildung beginnt jeweils am 1. September eines Jahres und endet nach dem erfolgreich abgeschlossenen Examen mit der staatlichen Anerkennung als Diätassistentin/Diätassistent.
Die Ausbildung ist im Blocksystem organisiert und gliedert sich in drei Bereiche.
Theoretischer Unterricht:
Im theoretischem Unterricht werden die Schüler/innen mit den Grundlagen des Berufes vertraut gemacht. Der Unterricht setzt sich zusammen aus Fächern wie zum Beispiel Diätetik, Krankheitslehre, Ernährungslehre, Koch- und Küchentechnik, Lebensmittelkunde und Diät- und Ernährungsberatung.
Praktischer Unterricht:
Der praktische Teil des Unterrichtes findet in den ersten zwei Jahren vorwiegend in der Lehrküche der Diätschule statt. Schwerpunkte sind der Erwerb küchentechnischer Grundlagen, das diätetische Kochen, das Erstellen von Tagesplänen und Nährwertberechnungen für spezielle Kostformen. Im dritten Ausbildungsjahr steht die Praxis der Diät- und Ernährungsberatung im Mittelpunkt des Unterrichtes.
Praktische Ausbildung:
Die praktische Ausbildung erfolgt in der Diätküche und auf den Stationen des St- Franziskus-Hospitals. Die Einsätze werden von der Schulleitung geplant und ermöglichen einen breit gefächerten Einblick in die praktischen Arbeitsfelder einer Diätassistentin, eines Diätassistenten. Dabei führen qualifizierte Diätassistentinnen und Diätassistenten die Schüler/innen systematisch in die Tätigkeit ein und helfen den Schüler/innen, das vermittelte Wissen in die Berufspraxis zu integrieren, zu reflektieren und selbständig anzuwenden.
