Ausbildung Diätassistent (m/w/d)

Die dreijährige Ausbildung beginnt jeweils am 1. September eines Jahres und endet nach dem erfolgreich abgeschlossenen Examen mit der staatlichen Anerkennung als Diätassistentin/Diätassistent.
Die Ausbildung ist im Blocksystem organisiert und gliedert sich in folgende Bereiche.

Theoretischer Unterricht:

Im theoretischen Unterricht werden die Schüler/innen mit den Grundlagen des Berufes vertraut gemacht. Der Unterricht setzt sich zusammen aus Fächern wie zum Beispiel Diätetik, Krankheitslehre, Ernährungslehre, Koch- und Küchentechnik, Lebensmittelkunde und Diät- und Ernährungsberatung.  

Praktischer Unterricht:

Der praktische Teil des Unterrichtes findet in den ersten zwei Jahren vorwiegend in der Lehrküche der Diätschule statt. Schwerpunkte sind der Erwerb küchentechnischer Grundlagen, das diätetische Kochen, das Erstellen von Tagesplänen und Nährwertberechnungen für spezielle Kostformen. Im dritten Ausbildungsjahr steht die Praxis der Diät- und Ernährungsberatung im Mittelpunkt des Unterrichtes.

Praktische Ausbildung:

Die praktische Ausbildung erfolgt in der Diätküche der Diät- und Ernährungsberatung und auf den Stationen des St- Franziskus-Hospitals.
Die Schülerinnen und Schüler werden von qualifizierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern systematisch in die Tätigkeit ein und helfen den Schüler/innen, das vermittelte Wissen in die Berufspraxis zu integrieren, zu reflektieren und selbständig anzuwenden.
Die Einsätze werden von der Schulleitung geplant und ermöglichen einen breit gefächerten Einblick in die praktischen Arbeitsfelder einer Diätassistentin, eines Diätassistenten. 

Ausbildungsziele:

Die Ausbildung soll entsprechend der Aufgabenstellung des Berufs insbesondere die Kenntnisse, Fähigkeiten und Fertigkeiten vermitteln, die zur eigenverantwortlichen Durchführung diättherapeutischer und ernährungsmedizinischer Maßnahmen auf ärztliche Anordnung oder im Rahmen ärztlicher Verordnung wie dem Herstellen von Diätplänen, dem Planen, Berechnen und Herstellen wissenschaftlich anerkannter Diätformen befähigen sowie dazu, bei der Prävention und Therapie von Krankheiten mitzuwirken und ernährungstherapeutische Beratungen und Schulungen durchzuführen. Die Anbahnung einer christlich-humanistischen Werteorientierung und die Förderung der Schülerpersönlichkeit sind für uns integraler Bestandteil der Ausbildung.

Die Bewerber/innen sollen zu Beginn der Ausbildung 18 Jahre alt und gesundheitlich geeignet sein, einer Religionsgemeinschaft angehören sowie die deutsche Sprache in Wort und Schrift beherrschen. Wir erwarten einen qualifizierten Fachoberschulabschluss (FOR) oder einen erweiterten Sekundarabschluss 1 und empfehlen zur Überbrückung von Wartezeiten den Besuch einer Berufsfachschule (zum Beispiel für Ernährung und Hauswirtschaft oder Gesundheit und Soziales) zum Erwerb der Fachhochschulreife.

Um den Beruf und das Tätigkeitsfeld besser kennenzulernen, empfehlen wir ein Praktikum über 3-4 Wochen in einer Großküche/Gemeinschaftsverpflegung. Wenn Sie an einem Praktikum im St. Franziskus-Hospital interessiert sind, wenden Sie sich an Frau Drews (Leitung Wirtschaftsbereich): sabine.drews(at)sfh-muenster.de oder Herrn Everding (Leitung Diätküche): raphael.everding(at)sfh-muenster.de

Studium an der Hochschule/Universität

Nach Abschluss der Ausbildung an unserer Schule kann ein Studium mit dem Schwerpunkt Diätetik aufgenommen werden.

• Hochschule Neubrandenburg
  https://www.hs-nb.de/studiengaenge/bachelor/diaetetik-bsc/
• Hochschule Fulda
  https://www.hs-fulda.de/orientieren/meine-bewerbung/studiengaenge/studiengang/diaetetik-bsc/show/
• Universität Hohenheim
  https://www.hs-fulda.de/orientieren/meine-bewerbung/studiengaenge/studiengang/diaetetik-bsc/show/